Montaña de papas chip caseras cubiertas de jamón ibérico
Jamón ibérico acompañado de aguacate con vinagreta y nueces
Medio tomate de huerta valenciana con taco de atún rojo Thunnus Thynnus en escabeche casero
Carpacho cortado a mano de atún rojo Thunnus Thynnus con rúcula, tomate seco y aliño de soja
Carpaccio de gambas ligeramente especiado con pimienta e hinojo y emulsión de mandarina
Carpacho de solomillo de ternera con hierbas aromáticas, alcaparras y queso curado de leche cruda
Alcachofas tostadas en la plancha con foie de pato fundido y virutas crujientes de jamón ibérico
Timbal de sepia, setas y piñones con mayonesa de boletus y sombrero de rúcula crujiente
Carne de vieira con emulsión de aceite de oliva, limón y cebollino
Revuelto de patatas con gulas al ajillo, eneldo y trufa negra de temporada rayada
Media langosta a la plancha con base de mango, acompañado de ajos tiernos, gulas y gambas
Pulpo extra tierno a la gallega con patata francesa cremosa
Steak tartar de solomillo con patata panadera
Calamar gigante fresco de playa a la plancha
Croquetas caseras de jamón ibérico
Gambas al ajillo con/sin gulas
